大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卤水墨鱼怎么弄好吃窍门的问题，以及和卤水大墨鱼的秘制配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
卤水乌贼做法
做法：
1、食材：乌贼2只、生抽适量、老酒适量、老抽适量、冰糖3-4小颗、生姜几片
2、将乌贼去内脏、洗净，放入开水中稍烫一下，再用清水煮至八分熟，捞出备用。
3、坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
4、坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头、鲜姜，熬煮约2小时左右，调成卤汤待用。
5、将卤汤烧开，放入乌贼煮熟，然后关火浸卤15分钟，捞出后配沙拉酱装盘上桌。
卤水大墨鱼的秘制配方
食材用料
墨鱼适量?，姜适量?，鱼露小许?，水适量?，麻油适量?，海鲜酱油适量?，老抽少许?，糖适量?，米酒适量?
做法
1/6备鲜墨鱼
2/6鲜墨鱼去内脏，姜切丝，另备姜片，调味料混合好待用
3/6取一锅煮沸适量的水，下姜片、一点酒和油，把鲜墨鱼焯熟，盛起晾凉待用
4/6在锅内倒入所有调味料，加进小半碗水，煮沸，下姜丝，熄火
5/6待姜丝卤汁凉后倒入装了熟墨鱼的碗内，卤上半个小时
6/6吃时捞出卤好的墨鱼，姜丝在上碟，淋下一点麻油，就可以吃了
卤水墨鱼几斤最好
2斤半
用料
墨鱼
1只
老抽
2勺
生抽
2勺
味极鲜酱油
1勺
鱼露
2勺
蚝油
1勺
料酒
1勺
冰糖
8-12克
姜
5片
八角
4个
步骤1
墨鱼一条2斤半左右
步骤2
剥皮洗干净沥干水分
步骤3
卤水汁所需材料大合照
步骤4
四小碗清水
（平时吃饭的碗），加入：2勺老抽、2勺生抽、一勺味极鲜酱油、1勺蚝油、2勺鱼露、1勺料酒
步骤5
所有材料混合后煮开
步骤6
水开后把墨鱼背部先放进去，之后把墨鱼头也放入
步骤7
水开后转中火煮3分钟，不停用勺子把热汤淋到墨鱼身上
步骤8
三分钟后把墨鱼翻个，再煮3分钟，继续淋汁到墨鱼身上
步骤9
关火，把墨鱼翻个，盖盖焖至汤汁变凉即可，这个时候把煮熟的鸡蛋剥皮一起放入。
步骤10
好大一只，厚切斜刀，只是身体已经铺满整个盘子，我把头摆在上面了。味道很好??
卤墨鱼的做法
主料：墨鱼400克
辅料：辣椒
(红、尖、干)5克,大葱20克,姜40克
调料：可乐300克,酱油100克,江米酒20克
卤墨鱼的做法：
1.红辣椒洗净，去蒂后切片
2.葱洗净切段；姜去皮切片
3.墨鱼除去内脏，洗净，放入开水中，加入一半的葱和姜片烫熟，捞出沥干
4.把所有卤料
（可乐1罐、酱油100克、米酒20克）、墨鱼、红辣椒和剩余的葱姜一起煮开，开锅后改用小火卤20分钟
5.最后，捞出墨鱼，切片，摆在盘子中就可以了
文章到此结束，如果本次分享的卤水墨鱼怎么弄好吃窍门和卤水大墨鱼的秘制配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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