粤菜对于猪手的做法大全如下：
1. 清蒸猪手：将猪手切成块状，放入蒸锅中蒸熟，撒上葱花和酱油，即可享用。
2. 红烧猪手：将猪手切成块状，放入热油中煸炒，加入姜、蒜、料酒、酱油、糖等调料，煮至猪手入味即可。
3. 酱烤猪手：将猪手切成块状，放入烤箱中烤至表面金黄，涂上酱料，继续烤至酱料熟透即可。
4. 水晶猪手：将猪手焯水后捞出，用凉水冲洗干净，加入冰块浸泡，最后切成薄片，装盘后撒上葱花和香菜。
以上是粤菜中常见的猪手做法，不同的处理方法和口味的搭配，可以带来不同的口感和风味。无论是清蒸、红烧、酱烤还是水晶猪手，都能让人品尝到猪手的美味。
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