老北京炖吊子是一道传统的北京菜,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐。下面是一份详细的老北京炖吊子菜谱,供您参考。
## 老北京炖吊子
### 材料
- 羊肉(1磅)
- 大葱(2根)
- 姜片(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 冰糖(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 草果(适量)
- 清水(5000毫升)
### 制作流程
1. 将羊肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用;
2. 将大葱、姜片切成段;
3. 热锅冷油,放入羊肉块煸炒至变色;
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖继续煸炒;
5. 加入清水,水量以刚好没过羊肉为准;
6. 加入八角、桂皮、草果,大火烧开后转小火慢炖2小时左右;
7. 加入盐和鸡精,继续炖煮10分钟左右,直到羊肉变软烂;
8. 最后再大火收汁,让汤汁浓稠即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。羊肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,具有暖胃的作用,可以帮助消化。
### 禁忌
1. 感冒、发热、咳嗽、气管敏感的人不宜多吃;
2. 孕妇、产妇和癫痫患者不应食用;
3. 羊肉中含有较高的胆固醇,高胆固醇的人群应适量食用。
老北京炖吊子是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,非常适合家庭聚餐。但是,在制作过程中需要注意禁忌,以确保您的健康。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/yeA5G2xFFtTb.html
.jpg "德庄火锅底料怎么弄好吃(德庄火锅底料到底怎么样)")
.jpg "超市卤好的鸡腿怎么弄好吃(卤过的鸡腿怎么样用面包糠炸)")