【湘菜豆豉蒸草鱼块】
配方:
- 草鱼块 1个(约500克)
- 湘菜豆豉 2汤匙
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 草鱼块去鳞、去内脏、去头尾,切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟左右;
2. 湘菜豆豉切成小块,葱姜蒜切末备用;
3. 将腌制好的草鱼块放入蒸盘内,加入葱姜蒜末和湘菜豆豉;
4. 加入适量的水,水面高度超过鱼块;
5. 蒸锅上气后,放入蒸盘,蒸约15分钟,时间到后取出,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。
注意事项:
1. 腌制草鱼块时要掌握好盐、糖、鸡精等调料的用量,以符合个人口味;
2. 蒸鱼时要用足够的水,水面高度超过鱼块,以保证蒸出来的鱼肉鲜嫩多汁;
3. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的性能而定,以确保蒸出来的鱼肉熟透而不柴。
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