(1)川菜大师鱼香肉丝做法详细介绍
【h2】制作流程:
鱼香肉丝是一道川菜经典菜品,以肉丝为主料,配以豆瓣酱、葱姜蒜等调料,口感鲜美,香辣可口。下面详细介绍一下制作过程。
【h2】材料:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 木耳(切丝):适量
- 葱姜蒜(切末):适量
- 豆瓣酱:2勺
- 醋:2勺
- 糖:1勺
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
【h2】步骤:
1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香;
4. 加入青红椒丝、木耳丝翻炒;
5. 加入适量的水,烧开后加入糖、盐、生抽、料酒,调至中小火,煮至汤汁浓稠;
6. 将炒好的瘦猪肉丝倒入锅中,翻炒均匀;
7. 最后加入醋,炒匀即可。
【h2】适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是喜欢川菜的人。
【h2】禁忌:
1. 孕妇、儿童和消化不良的人群不宜过多食用;
2. 感冒、发烧、腹泻、胃寒等身体不适的人群应避免食用;
3. 对豆瓣酱、辣椒等调料过敏的人群应避免食用。
【h2】总结:
以上就是川菜大师鱼香肉丝的做法详细介绍,是一道美味可口的川菜经典菜品,适合各种人群食用。
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