1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 焖煮 40 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅； 7. 将炒好的红烧肉盛出装盘，撒上葱花即可。 二、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
1.青少年：红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，有助于提高身体免疫力和骨骼发育；
2. 中年人：红烧肉富含铁和锌等微量元素，有助于改善贫血和提高身体免疫力；
3. 老年人：红烧肉中含有丰富的胶原蛋白，有助于促进皮肤弹性和衰老；
4. 孕妇和哺乳期妇女：红烧肉是营养丰富的母乳源，有助于提高婴儿和幼儿的免疫力。
三、禁忌
1.肝病患者：红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，不利于肝脏的代谢和修复；
2. 心脏病患者：红烧肉中含有较多的钠，会增加心脏负担；
3. 高血压患者：红烧肉中含有较多的脂肪和胆固醇，不利于控制血压。
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