(一)制作步骤
1.选择优质的瘦肉，切成块状，大小适中。
2. 将切好的肉块放入清水中焯水，去除血水和杂质。
3. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入焯水后的肉块煸炒，煸炒至肉块表面微微变色。
5. 加入适量的料酒、酱油、白糖、豆瓣酱、辣椒酱翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火慢炖，炖煮约1小时左右，直至肉熟软入味。 7. 大火收汁，让肉块表面呈现出诱人的酱红色，汁液浓稠即可出锅。
(二)适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是老人、小孩和患有免疫系统疾病的人更应该食用。
(三)禁忌
1.感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的患者不宜食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应慎重食用。
3. 脾胃虚弱、易过敏的人应谨慎食用。
(四)小贴士
1.烹饪过程中应注意火候掌握好，避免过度煮烂。
2. 酱肉类美食虽然美味，但应注意控制食用量，避免过量食用导致不良反应。
3. 食用酱肉类美食时，应避免与碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
4. 食用酱肉类美食时，应注意保存，避免细菌污染。 酱肉类美食是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人食用。但应注意控制食用量，避免过量食用导致不良反应。同时，烹饪过程中应注意火候掌握好，避免过度煮烂。
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