湘菜是中国传统八大菜系之一,以其辣、麻、香等特点深受人们喜爱。其中,地瓜炒肉是湘菜中一道经典的菜品,下面是它的制作步骤。
【步骤一】准备材料
需要准备的食材有:猪里脊肉、地瓜、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖等。
【步骤二】腌制里脊肉
将里脊肉切成小块,加入料酒、盐、糖、淀粉腌制15分钟。
【步骤三】炒地瓜
将地瓜去皮切成小块,热锅凉油,将地瓜块放入锅中煸炒至金黄色。
【步骤四】加入猪肉
在炒好的地瓜中加入葱、姜、蒜爆香,再加入腌制好的里脊肉,煸炒至变色。
【步骤五】调味
加入生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
【步骤六】装盘
将炒好的地瓜炒肉装盘,撒上葱花即可。
以上就是湘菜地瓜炒肉的制作步骤,制作起来简单易学,而且口感鲜美,是湘菜中不可错过的美味佳肴。
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