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大家好，寿司萝卜太酸怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括寿司的酸萝卜怎么保存也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于寿司萝卜太酸怎么弄好吃和寿司的酸萝卜怎么保存的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
日木寿司萝卜如何腌制
其实就是淹成黄色的萝卜
原料配方：鲜萝卜50公斤食盐5公斤米糠2.25公斤姜黄14克糖精5克甘草50克制作方法：1.原料选择：萝卜应选细长而肉质致密，味甜肉白而整齐者。新鲜萝卜切去叶与根须，洗净沥干，捆成帘扇状挂于通风处干燥，如干燥过慢则产品不脆。干燥程度以萝卜能弯曲成半圆而不折断为宜。2.配料：食盐与米糖混匀，米糖以筛去碎米与细米屑者为佳，若混有米屑则易地发酵过程中生酸而影响产品质量。另将姜黄、糖精甘草等辅料用少量水拌匀，再混入食盐与米糠中。3.腌制：将配制好的料先撒在腌制木桶的底层，其次将已干燥的萝卜平行排列挤紧，尽量减少空隙，再在萝卜上面撒一层配料。如此层层相间，最上层多撒些配料，使腌制过程中食盐浓度相近似，最后将腌制萝卜加盖并压石块，约经3个月即可取出食用。
做寿司没有酸萝卜可以用什么代替
做寿司，如果没有酸萝卜的话，一般可以用那个酸黄瓜代替，可以先把酸黄瓜切成条状也可以照样吃，然后如果两样东西都没有的话，你可以里面放点醋，切记是放一点点醋，然后的话就可以做出一个寿司来了，非常的简单，寿司里面加点肉，风味更佳
寿司的酸萝卜怎么保存
腌好的酸萝卜放在冰箱里面可以保存两三周左右不变质，不过需要注意的是我们在储存腌萝卜的时候一定要将它密封起来，并且还要让萝卜保持浸泡在水中的状态。
在保存酸萝卜的时候尽量不要频繁的开关冰箱，因为这样很容使冰箱内部的温度升高从而减少酸萝卜的保存时间，同时我们在夹取酸萝卜的时候也一定要用干净的工具。
寿司醋酸不酸
食用醋一般可以分为家常的醋以及寿司醋，它的味道肯定是淡酸味的，因为它制作的本质就是通过不同的醋进行混合，然后经过长年累月的经验，才变成了我们现在经常见到的寿司醋，同时也是食用寿司时候的灵魂，一般它的颜色都是淡黄色的，直接蘸着吃即可。
好了，关于寿司萝卜太酸怎么弄好吃和寿司的酸萝卜怎么保存的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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