双皮奶是一种广受欢迎的传统广东甜品,以牛奶和糖为原料,经过加热、搅拌和凝华的过程制成。以下是制作双皮奶的简单步骤:
所需材料:
- 纯牛奶 2 杯
- 糖 3-4 汤匙
- 明胶粉 1 汤匙
- 水 1 汤匙
步骤:
1. 将纯牛奶加热至 90°C 左右。
2. 加入糖和明胶粉,继续搅拌至糖完全溶解。
3. 将混合物倒入杯子中,搅拌均匀,让牛奶和糖充分混合。
4. 将混合物放入冰箱中冷却 10 分钟左右,直到牛奶开始凝固。
5. 取出杯子,将牛奶倒入锅中,用搅拌器或勺子充分搅拌,再次使牛奶凝固。
6. 将牛奶倒入碗中,切成小块,即可享用美味的双皮奶。
注意事项:
- 在加热牛奶时,应避免过度加热,以免破坏双皮奶的口感。
- 制作双皮奶时,需要充分搅拌牛奶和糖,以确保牛奶充分混合,并避免糖结块。
- 明胶粉是一种增稠剂,可以帮助牛奶凝固。但过量使用可能会导致牛奶过于稠厚,影响口感。
以上就是制作双皮奶的简单步骤和注意事项,你可以尝试自己制作一份美味的双皮奶,享受传统广东甜品的魅力。
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