粤菜豆芽炒肉丝的做法详细菜谱
【1】制作流程
材料：
- 豆芽 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、油适量
步骤：
1. 豆芽焯水备用，瘦肉丝用盐、糖、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油，葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉丝煸炒。
3. 加入焯水后的豆芽翻炒均匀，再加入青红椒继续翻炒。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
【2】适合人群
豆芽炒肉丝是一道适合各个年龄段人群食用的美食。豆芽富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。瘦肉丝富含蛋白质，有助于增强身体免疫力。青红椒则富含维生素C和抗氧化物质，有助于预防疾病。
【3】禁忌
豆芽炒肉丝虽然美味，但并不是所有人都适合食用。豆芽中含有豆芽素，具有清热解毒的功效，但过量食用可能会引起腹泻、胃肠不适等症状。瘦肉丝中含有瘦肉精，如果过量食用可能会对健康产生不良影响。青红椒中含有青红椒素，过量食用可能会引起恶心、呕吐等症状。
【4】总结
粤菜豆芽炒肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的美食。制作过程中需要注意豆芽和瘦肉丝的搭配，以及食用时的禁忌。如果有任何不适，最好在食用前咨询医生或营养师的建议。
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