湘菜蒜瓣肉的做法窍门视频
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 蒜瓣 10 个
- 姜 1 块
- 辣椒 2 个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 将蒜瓣、姜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在锅中加入蒜末、姜末、辣椒段煸炒出香味,再加入煸炒好的五花肉。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟,期间加入少量盐和糖调味。
6. 30 分钟后,加入鸡精和少量糖调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
适合五花肉的爱好者,以及喜欢吃湘菜的人。
注意事项:
1. 腌制五花肉的时间要足够长,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 煸炒五花肉时,要加入少量的食用油,可以使肉质更加香脆。
3. 煮五花肉时,要加入适量的水,使肉质更加嫩滑。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
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