湘菜草鱼做酸汤家常做法的配方及做法流程如下:
【配方】
- 草鱼 1条(约500克)
- 酸汤料 2汤匙
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 青红椒 适量
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 草鱼去鳞、去内脏,切成小块。生姜、蒜切成末,青红椒切成小块备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后放入草鱼块煸炒至变色。
3. 加入酸汤料、生姜蒜末、青红椒块、料酒、盐、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入适量水,烧开后转小火煮15分钟至鱼熟透。
5. 加入蒜末和青红椒末,再翻炒几下即可。
适用人群:
适合中老年人、孕妇、儿童、心血管疾病患者、消化不良者等人群食用。
注意事项:
1. 酸汤料的用量可以根据自己的口味进行调整。
2. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
3. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
以上就是湘菜草鱼做酸汤家常做法的配方及做法流程,希望能对你有所帮助。
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