长沙湘菜财鱼火锅餐饮做法
长沙是湖南省的省会城市,也是湖南省菜系的代表之一。湘菜以口味鲜美、营养丰富、色香味俱佳而著称。其中,财鱼是长沙湘菜中非常有名的一道菜。那么,如何制作一份美味的财鱼火锅呢?下面,我们将介绍一种简单的财鱼火锅的做法。
材料:
- 财鱼500克
- 辣椒200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐、糖适量
- 火锅底料适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 财鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约2厘米见方的块,加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒段煸炒,煸炒至辣椒变色。
5. 加入适量水,烧开后加入火锅底料,煮至底料出香味。
6. 加入腌制好的财鱼块,煮沸后转小火煮5分钟。
7. 加入鸡精和少量盐,继续煮5分钟。
8. 捞出财鱼块,加入葱花和姜末,撒上少量糖即可。
长沙湘菜财鱼火锅的做法有很多种,不同的制作方法会有所不同。下面,我们介绍一种简单的做法:将财鱼块放入火锅中煮熟,捞出后加入葱花和姜末,撒上少量糖即可。这样一份美味的财鱼火锅就做好了。
以上就是关于长沙湘菜财鱼火锅餐饮做法的介绍。制作一份美味的财鱼火锅需要掌握一定的技巧和经验,希望本文能够提供帮助。
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