大家好，今天给各位分享铜火锅汤怎么弄好吃的一些知识，其中也会对铜火锅做法家庭版放什么调料做汤进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 山西铜火锅的汤怎么配
2. 铜火锅清汤底料的做法
3. 铜火锅做法家庭版放什么调料做汤
4. 山西铜火锅汤底的做法

山西铜火锅的汤怎么配

五花肉一大块，葱姜蒜，盐，老抽，生抽，花椒大料，料酒，煮。肉软了，放黄芽韭菜，胡椒粉少许，滴几滴香油，味精。关火。吃着火锅加点这样的高汤，这就是山西人的铜火锅高汤。

铜火锅清汤底料的做法

制作清汤火锅底料先将排骨或者鸡骨开水下锅焯水煮出血水，撇去浮沫，然后放入炖锅中熬制成骨汤作为汤底，再加入适量的姜片、大葱、香菇、山药等材料，最后加入食盐调味即可。制作清汤火锅底料，香菇、生姜、大葱可以让汤底口感更鲜美。

清汤火锅底料的做法

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准备材料：排骨、山药、红枣、香菇、生姜、小葱、盐、料酒。

1、生姜切片，小葱切段，山药去皮蒸熟后，加入适量的水，用料理机打成浆状，香菇划上十字花刀备用;

2、将排骨洗净，切成块状放入锅中，再加入姜片、葱段，以及适量的清水;

3、大火煮开后，将血水和浮沫捞出，转中小火炖煮20—30分钟;

4、在锅中加入山药浆，转大火煮开，煮开后转为小火，煮10分钟，出锅前五分钟加入香菇、红枣，再调入适量的盐调味即可。

清汤火锅怎么做好吃又简单的做法

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使用现成的高汤和各种菌类制成的火锅，是清汤火锅好吃又简单的做法。将各种的菌类洗净后，切成适量的大小，再起锅倒油，加入葱段、姜片、花椒大火爆香，然后加入香菇翻炒，入味后倒入高汤，转小火炖煮，再放入其它菌类，最后加入适量的盐调味，五分钟后放入枸杞和鸡精即可。

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清汤火锅底料的制作方法有很多种，放入不同种类的食材，制作出的火锅味道也不同，我们生活中常见的清汤火锅有番茄汤、排骨汤、滋补菌汤这几种，大家在制作时，可以根据自己的喜好来添加食材，制作自己喜欢的清汤火锅底料。

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铜火锅做法家庭版放什么调料做汤

原料

花生米菜花胡萝卜洋白菜芹菜藕黑木耳橄榄油盐味精芝麻油

方法/步骤

1/12

所需要的花生米。提前用水泡，泡过的花生米煮时容易熟。

2/12

所需青椒、菜花、胡萝卜。

3/12

所需木耳、洋白菜、芹菜、藕。

4/12

将泡过的花生仁入锅煮熟。

5/12

煮锅放水烧开，菜花掰成小花入锅焯。

6/12

藕切片入锅焯。

7/12

洋白菜切块入锅焯。

8/12

芹菜切粗丝入锅焯。

9/12

胡萝卜切片入锅焯。

10/12

木耳入锅焯。

11/12

焯好的多种时蔬。

12/12

炒锅放橄榄油加热，时蔬入锅，放盐、味精、芝麻油翻炒。也可以不用油锅炒，用盐、味精、芝麻油调好汁淋入时蔬中，搅拌均匀即可

山西铜火锅汤底的做法

原料：主角原料有干辣椒

（50克）、郫县豆瓣酱

（300克）、牛油

（300克）和菜油

（500克）。如果要做得正宗，还应该放入的其它调料有八角、茴香、香草、香叶、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁，当然，大蒜、大葱、生姜和冰糖等常规调料是必不可少的。

做法：

1.先炒锅底。

2.把干辣椒放在沸水里煮两分钟后捞出绞成茸备用。

3.在热锅内倒入菜油烧热，然后放入牛油，待牛油融化后投入生姜、大葱和小葱，爆香后再接着下郫县豆瓣酱和辣椒，转文火慢炒，等到锅里溢出豆瓣的香味、辣椒微微变白后把所有其它调料

（醪糟汁和冰糖除外）投入锅中，继续用小火烧至锅内香料颜色变深

4.最后放入醪糟汁和冰糖，小火慢慢熬制，等醪糟汁水分收干后关火。锅中原料冷却后就成了红汤火锅的锅底。由于制作繁杂，可以一次做数份锅底料放入冰箱内供以后食用。

5.然后调制汤料。先熬制高汤，可以是猪骨汤、牛骨汤或者鸡汤，如果能够同时放猪骨、牛骨和鸡一同熬制则更佳。熬汤的时候要加入姜、大葱和料酒。等汤呈乳白色即可。

6.在吃火锅的时候，把底料放入锅中，再注入高汤，接着再撒上用菜油炒香的干辣椒和花椒，整个火锅底料才算大功告成，可以开始涮了。

关于铜火锅汤怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 火锅# 清汤# 做法# 调料# 放入