【高端粤菜酒楼做法】详细菜谱
1. 菜品名称：鲍鱼捞饭
2. 食材：鲍鱼、白饭、青菜、鸡蛋、葱、姜、酱油、糖、盐、料酒等。
3. 制作流程：
(1)将鲍鱼洗净，用开水焯一下，去掉腥味。
(2)将白饭煮熟。
(3)青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
(4)葱、姜切末备用。
(5)炒锅烧热，倒入适量油，放入葱、姜爆香。
(6)放入鲍鱼，煸炒一会儿。
(7)加入酱油、糖、盐、料酒，继续翻炒。
(8)放入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀。
(9)将炒好的鲍鱼捞饭倒入碗中，放上青菜即可。
4. 适合人群：
鲍鱼捞饭是一道适合所有人食用的粤菜美食。
5. 禁忌：
(1)鲍鱼是一种海鲜，易过敏的人应慎重食用。
(2)鲍鱼不宜与碱性食物同吃，如苦瓜、芋头等。
6. 注意事项：
(1)炒鲍鱼时要注意火候，不要炒糊了。
(2)鲍鱼捞饭时要避免将鲍鱼的鲜味吸入白饭中，影响口感。
7. 【高端粤菜酒楼做法】详细菜谱
鲍鱼捞饭是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜美食。以下是一份详细的制作步骤，供您参考。
1. 将鲍鱼洗净，用开水焯一下，去掉腥味。
2. 将白饭煮熟。
3. 青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
4. 炒锅烧热，倒入适量油，放入葱、姜爆香。
5. 放入鲍鱼，煸炒一会儿。
6. 加入酱油、糖、盐、料酒，继续翻炒。
7. 放入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀。
8. 将炒好的鲍鱼捞饭倒入碗中，放上青菜即可。
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