养生牛蛙怎么弄好吃的呢？胃不好的人能吃吗

星座大师 2023-07-12 10:08:10 -

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有吃过“牛蛙”的人吗这东西好吃吗，胃不好的人能吃吗
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有吃过“牛蛙”的人吗这东西好吃吗，胃不好的人能吃吗

牛蛙，原产地北美，也叫美国水蛙，因其叫声宏亮，就像牛的叫声，故而被称为：牛蛙

牛蛙别看它长得挺吓人的，可营养价值、经济价值都很高，还有一定的药用价值。牛蛙的生长速度较快，产量也高。自从我国引进牛蛙后，现在已经成了老百姓水产养殖的主要品种之一。

牛蛙营养丰富，肉质细嫩，深受人们的喜爱。心灵手巧的厨师，以牛蛙为食材，开发出来各种各样的美味佳肴，现在就把一道泡椒牛蛙的做法分享给大家

泡椒牛蛙

牛蛙：1000克

姜：切末

蒜：切末

大葱白：切成圈

芹菜：切成一公分的小节

泡椒：切成小块

泡姜：切成丝

鲜青花椒：适量

盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、豆瓣酱、花椒油

泡椒牛蛙的烹饪流程

1、牛蛙剥皮，去内脏，洗干净。剁去牛蛙的脚趾。然后剁成大小均匀的小块，装入盆中，准备码味。

2、放入姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒，去腥码底味，然后腌制十分钟。腌制好了后，捡出姜片和葱段，打入一个鸡蛋清，放入淀粉，快速搅拌均匀，让肉上浆，锁住蛙肉的水分。

3、锅里倒入宽油，油温三成热，倒入牛蛙肉滑熟。这里要注意的是滑油时间不能太长，以免蛙肉变老，看蛙肉全部变色了，就可以捞出来控油了。

4、起锅另外烧油，等油热后，放入姜末蒜末炒香。然后放一点豆瓣酱，炒出红油，放入鲜青花椒、芹菜段、葱段、泡椒、泡姜炒出泡菜的味。最后倒入蛙肉，翻炒几下，加入适量的清水，水不要太多，刚淹到蛙肉就可以了。倒入一点盐、生抽，放一点鸡精。大火烧几分钟，尝尝味，如果味道合适，放入一点花椒油，勾一点薄欠，就可以起锅装盘了。

牛蛙肉具有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。而蛙肉开胃，食用牛蛙，对消化功能差，胃弱或者胃酸过多的人是很有宜处的。牛蛙也可以促进人体气血旺盛、精力充沛。所以对一些体质较弱的人也有不错的作用。

蛙肉好吃，但我们在烹饪的时候一定要煮熟，牛蛙必定生存在野外，身上或多或少都有寄生虫，不能为了追求蛙肉细嫩的口感，而忽视寄生虫对人体的伤害。

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