香辣烤鸭湘菜做法大全图片
配方:
- 烤鸭一只
- 干椒、泡辣椒、姜、蒜适量
- 大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将烤鸭洗净,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 干椒、泡辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 大葱切段备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入干椒、泡辣椒炒香。
6. 加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 将烤鸭放入锅中,翻炒均匀。
8. 适量清水,放入大葱,大火烧开后转小火煮30分钟。
9. 关火,将烤鸭盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其是烤鸭爱好者。
2. 孕妇、儿童、老年人、高血压、心脏病患者等特殊人群不适合食用。
注意事项:
1. 烤鸭烤制的时间不宜过长,过度烤制会影响口感。
2. 干椒、泡辣椒和姜、蒜的用量要适量,以免过于辣眼睛和刺激肠胃。
3. 加入适量的白糖和盐,可以增加烤鸭的味道,但过量食用会增加热量和脂肪。
4. 适量清水煮鸡蛋或煮面,可以帮助消化和吸收。
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