这篇文章给大家聊聊关于鱼浆怎么弄好吃窍门，以及鱼儿面的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 鱼参元子做法
2. 鱼儿面的做法
3. 如何制作鱼丸
4. 如何调鱼料拉丝比较好

鱼参元子做法

1/首先备好食材：花鲢鱼1斤香菇3朵火腿1根大葱姜适量

2/将鱼肉去掉刺，剁成肉沫，加入合适的盐和水调匀；

3/用手或勺子将鱼肉挤成鱼丸，放入冷水锅里，注意放好，不要黏在一起了。

4/将锅放在火上烧热，慢慢加热。

5/鱼丸烫熟后，用漏勺弄出来，放进盘子里。

6/在汤碗里放入猪油，味精姜末等作料，再放入鱼丸。

7，再把火腿片、冬菇、葱，放入碗里，在火上面加热。开吃

8.美味又好吃的花鲢鱼肉丸子的做法完成开吃了。

鱼儿面的做法

鱼儿面是一道传统的湖南特色面食，口感Q弹，味道鲜美。以下是鱼儿面的做法：

材料：

-面粉300克

-水适量

-鱼肉200克

-葱姜蒜适量

-盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精适量

-鸡蛋1个

-面粉适量

步骤：

1.将面粉加入碗中，逐渐加入水，揉成面团，醒发20分钟。

2.鱼肉切成小块，加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟。

3.将鱼肉放入搅拌机中打成鱼浆。

4.将鱼浆倒入面团中，揉匀，再醒发20分钟。

5.面团揉成长条状，切成小段，用手搓成细条，再用刀切成小段，用手搓成鱼儿面。

6.锅中加水烧开，放入鱼儿面，煮至浮起即可捞出。

7.鸡蛋打散，加入适量面粉，调成糊状。

8.锅中加油，将鱼儿面放入煎至两面金黄。

9.倒入鸡蛋糊，煎至鸡蛋糊熟透即可。

鱼儿面的做法比较简单，但需要注意的是，面团的醒发时间和鱼浆的腌制时间都要掌握好，这样才能做出口感好、味道鲜美的鱼儿面。

如何制作鱼丸

从小，妈妈就告诉我说“聪明的人都爱吃鱼”，傻傻的壹周君真的就开始闷头吃鱼，什么清蒸、红烧、火锅……只要是鱼就能眉开眼笑。

当年，一个吃鱼少女是这样的：早晨吃一碗鱼糊汤，中午一顿鱼头火锅，一鱼双吃是最爱的方式：鱼头炖汤，鱼身鱼尾打成肉泥做成丸子；晚餐再来份鱼面……这样对鱼的痴迷影响了孩子们，从两岁开始，孩子们就跟着我每天吃“鱼”。

然后，有一天，孩子们被一根鱼刺卡住了，居然严重到去了医院，医生抄起大家伙拔刺——这事儿是个转折，你们也猜到了，孩子们再也不吃鱼了。

但有个痴鱼成性的妈妈哪能忍受没有鱼吃，更不能忍受独自一人吃鱼，于是，鱼丸成为了餐桌上的新宠。

最初的尝试是手刮鱼茸手打鱼丸，那劳动强度堪比撸铁，做上3斤鱼丸，大概相当于上了两节私教课，关键是，练得让我的蝴蝶臂变得更加粗壮——于是痛定思痛，咬牙入了料理机，于是鱼丸便成为家里最受欢迎的菜了。

壹周君就在这里不谦虚地给大家露一手啦！

做鱼肉，只要是刺少肉厚的大鱼鱼身都是可以的，比如草鱼、黑鱼、鲶鱼、鲢鱼、青鱼等。

我经常选择的是青鱼，用新鲜活鱼取下来的鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。

把鱼鳞刮了，肚子上的黑膜全部刮干净！然后把鱼剁开，把骨头那个部位切下来，再把鱼排部位用刀片下来！

左手拉着鱼皮，右手把刀往鱼皮里面推，多推几次就熟能生巧，可以片掉了整片鱼皮的鱼肉。

处理下来的鱼骨、鱼皮、鱼排等，我一般会过油炸一遍，然后烧着吃，一般也就是我一个人抱着吃，特别是鱼皮，加上葱姜蒜和辣椒后，独有一种特别爽脆的口感。

重点嘛，还是要说做做鱼丸。

将鱼肉放入料理机，打成鱼茸，可以顺便摸一摸鱼刺。当然你也可以纯手工打，就是比较费力！

然后放盐、一小勺白胡椒粉、一勺料酒（我用啤酒），再一勺芝麻油！顺一个方向，充分搅拌均。

再加上生姜、葱白放入料理机，加180-200克的水，混合并打碎，然后就分3次加入到鱼茸里面，顺一个方向搅拌上劲。

反正就是这样的搅拌活儿，反反复复搞个四五次，鱼茸就更加有弹性了，如果感觉还是弹性欠缺的话，壹周君有妙方——加一个蛋清和少许生粉搅拌上劲！

然后在水有些温度后，开始挤鱼丸，准备一个勺子，鱼茸抓入虎口，从虎口往外挤出一个圆形！大小随意，然后用勺子挖进锅里！每挖完一个，勺子都要放凉水碗里泡一下！

中小火煮至鱼丸浮起后，捞出放入凉水里面！过几遍凉水，让鱼丸彻底凉透，让鱼丸有着砰砰跳的弹性！

最近，吃火锅下龙利鱼都吃疯了，灵光一现，不如做成龙利鱼丸，因为本身没有刺，所以特别适合小朋友们吃。

做法跟上面一样的，只是鱼料改为了龙利鱼，还可以自己创意加一点香葱或者菠菜，如果想要个红色丸子，加点西红柿也是棒棒哒。

夸我勤劳能干小能手吧！

如何调鱼料拉丝比较好

以下是一种常见的方法：

1.准备好适量的鱼肉，去掉鱼骨和鱼皮，并切成小块备用。

2.将鱼肉、淀粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒、蛋清和适量的水放入料理机中，打成均匀的鱼浆。

3.将打好的鱼浆倒入一个容器中，用勺子或筷子在鱼浆中反复搅拌10-15分钟，直到鱼浆变得更加柔软和细腻。

4.把调好的鱼浆倒入热水中，用筷子不停地搅拌，直到鱼浆变成丝状。

5.将拉好的鱼丝捞出来，用冷水冲洗并沥干备用。

鱼浆怎么弄好吃窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鱼儿面的做法、鱼浆怎么弄好吃窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。

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