老北京炒烤肉的做法

小编原创 2023-06-23 18:44:08 -

老北京炒烤肉是一道深受人们喜爱的传统美食。以下是一份老北京炒烤肉的做法:
材料:
- 瘦牛肉(切成薄片) 500 克
- 大葱(切段) 20 克
- 姜(切片) 10 克
- 蒜(切末) 15 克
- 干辣椒(切段) 5 个
- 花椒(适量)
- 食用油 500 毫升
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉(适量)
步骤:

1. 先将牛肉切成薄片,用盐、鸡精、料酒、水淀粉拌匀腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒煸炒出香味后,加入牛肉片煸炒至变色。
3. 加入生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀,再加入适量的水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
4. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
老北京炒烤肉的做法简单,口感鲜美。您可以根据自己的口味调整配料和调料的用量,做出属于自己的老北京炒烤肉。

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