粤菜踏板鱼的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点而著名。其中，踏板鱼是粤菜中一道非常受欢迎的菜肴之一。下面是粤菜踏板鱼的做法。
步骤一：准备材料
踏板鱼一条、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、鸡精适量、红椒适量、青椒适量。
步骤二：清洗踏板鱼
将踏板鱼去鳞、去骨、去头尾，清洗干净。在鱼身两面切几刀，用盐、料酒、姜丝腌制一会儿。
步骤三：烹饪踏板鱼
1.热锅凉油，放入姜蒜爆香。
2.放入腌制好的踏板鱼，煎至两面金黄。
3.加入适量的生抽、白糖、醋，继续翻炒。
4.加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开。
5.转小火，煮至鱼熟，加入适量的盐、鸡精调味。
6.放入青红椒翻炒一下，即可出锅。
步骤四：装盘
将炒好的踏板鱼装盘，撒上葱花点缀即可。
粤菜踏板鱼的做法非常简单，口感鲜美，营养丰富。如果你喜欢粤菜，不妨尝试一下这道菜肴。
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