长沙必吃湘菜鱼头做法图片
配方:
- 鱼头1个
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
做法流程:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入碗中加入料酒和生姜片腌制10分钟备用。
2. 切好姜蒜备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼头,煸炒至鱼头表面微微变色。
5. 加入生抽、白糖、盐和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量要刚好没过鱼头。
7. 大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到鱼头入味且汤汁浓稠即可。
适用人群:
1. 适合所有人食用。
注意事项:
1. 鱼头含有丰富的胶原蛋白和鱼头氨基酸,对保持皮肤弹性和促进伤口愈合有很好的作用。
2. 腌制鱼头的过程中,可以加入少量的食用油,可以使鱼头更加入味。
3. 炖煮鱼头的过程中,一定要保证火候掌握好,不要过度煮烂,否则会影响口感。
4. 汤汁浓稠适中,可以根据个人口味适量调整。
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.jpg "鱼头怎么弄好吃啊(为什么饭店厨师做的鱼头那么好吃在家里能做出跟饭店一样的味道吗)")