长沙必吃湘菜鱼头做法图片
配方:
- 鱼头1个
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
做法流程:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入碗中加入料酒和生姜片腌制10分钟备用。
2. 切好姜蒜备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼头,煸炒至鱼头表面微微变色。
5. 加入生抽、白糖、盐和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量要刚好没过鱼头。
7. 大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到鱼头入味且汤汁浓稠即可。
适用人群:
1. 适合所有人食用。
注意事项:
1. 鱼头含有丰富的胶原蛋白和鱼头氨基酸,对保持皮肤弹性和促进伤口愈合有很好的作用。
2. 腌制鱼头的过程中,可以加入少量的食用油,可以使鱼头更加入味。
3. 炖煮鱼头的过程中,一定要保证火候掌握好,不要过度煮烂,否则会影响口感。
4. 汤汁浓稠适中,可以根据个人口味适量调整。
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