配方及做法流程
1. 湘菜铁板土豆片配方:
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 制作步骤:
- 将土豆去皮,洗净,切成小块,用水冲洗后备用。
- 将洋葱、青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
- 将姜切成片备用。
- 将蒜切末备用。
- 热锅凉油,油热后加入蒜末煸炒出香味,加入洋葱、青红椒继续煸炒至变软。
- 加入土豆块煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味翻炒均匀。
- 铁板烧热,将炒好的土豆片铺在铁板上,再撒上葱花点缀即可。
3. 适用人群:
- 适合喜欢吃湘菜的人群。
4. 注意事项:
- 炒土豆片时不宜加太多油,以免土豆过于油腻。
- 铁板烧的时间不宜过长,以免土豆烧焦。
- 调味料要适量,以免过咸或过甜。
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