粤菜红烧鹿肉是一道传统的粤菜名菜，以鹿肉为主要食材，经过精心的烹制，呈现出鲜美的口感和丰富的营养。下面是正宗的粤菜红烧鹿肉做法：
材料：
鹿肉、料酒、生姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、清水。
步骤：
1.鹿肉切成块状，放入料酒中腌制20分钟。
2.生姜切成片，葱切成段备用。
3.热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4.加入鹿肉块煸炒，煸炒至鹿肉变色。
5.加入适量的清水，水量以刚好没过鹿肉块为宜。
6.加入适量的盐、糖、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
7.加入适量的鸡精，继续翻炒均匀。
8.大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鹿肉变得软烂入味即可。
9.最后收汁，让鹿肉块表面呈现出浓郁的酱汁即可。
粤菜红烧鹿肉是一道口感鲜美、营养丰富的佳肴，不仅适合冬季食用，也适合各种场合的烹饪。如果想尝试正宗的粤菜红烧鹿肉，不妨尝试自己动手做一道，感受这道美食的魅力。
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