大家好，今天小编来为大家解答红烧鸭肉怎么弄好吃这个问题，第一名厨红烧鸭子最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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红烧公鸭的做法
食材
公鸭800g、香料适量、糖少量
做法：
1.公鸭焯水捞出备用
2.准备好干红辣椒、花椒、桂皮、八角、姜片、大蒜、葱段
3.热锅，倒油，放入香料，以及冰糖
4.倒入鸭子翻炒，放入老抽1勺、生抽2勺上色。炒到金黄。
5.加水没过鸭子，撒一点点盐，一点点鸡精，大火烧开后，盖上锅盖中火炖烧。
6，最后大火收汁
第一名厨红烧鸭子最正宗的做法
主料：鸭子半只，黄酒适量，葱段适量，姜片适量，八角适量，桂皮适量，老抽适量，白糖适量，盐适量
做法：
1.买回的鸭子斩块、洗净备用。
2.放适量黄酒、老抽、葱段、姜片、一颗八角、半块桂皮、两勺糖，抓匀腌制半小时以上。
3.腌制好的鸭子控出腌制的汁水备用，热锅烧油，放入葱姜爆香，倒入鸭子翻炒。
4.煸炒变色后放开水没过鸭子，再加适量老抽、黄酒、白糖大火烧开，转中小火盖盖炖煮。期间要撇出血末，大概两次就干净了
5.大概炖煮30分钟后，再加入少量白糖，适量盐，大火收汁，汤汁浓稠后就可以关火出锅了。
红烧鸭子家常做法用出水吗
红烧鸭子想要做得好吃，就要亊先焯水，这样做出来的鸭子肉质更加紧实，而且不会很柴。
主料:鸭子半只，姜适量，生抽、料酒、白糖各适量。
做法:
1、准备半边鸭子。
2、锅内放水，烧水的时侯倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。
3、水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。
4、烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。
5、锅内放少许油，翻炒鸭子。这时侯注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。
6、煮成变色了之后，它本身会出很多水，继续盖盖子焖，焖干水。这时候可以放点料酒下去。
7、继续翻炒，放盐，放白糖。
8、继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽，使它上色。
9、继续翻炒几下，这时侯鸭子已经开始自已出油了，就可以出锅了。
红烧鸭子怎么做最好吃
用料：鸭半只，八角一个，老抽适量，姜五片，料酒适量，葱两根，生抽适量，蒜子十瓣，盐一勺半
做法：
1.半只鸭洗净倒入锅中煸炒，鸭子油多，无需额外放油
2.鸭油全部煸炒出来后，可以将多余的油盛出，留着炒别的菜。
3.锅内加入盐一勺半，姜片，八角，料酒，生抽和老抽，继续翻炒，从鸭入锅到翻炒结束大概在二十至三十分钟左右。
4.翻炒差不多后，锅中加入开水没过鸭子，炖煮半个小时后加入蒜瓣。继续炖煮半小时后加入葱花出锅。
关于红烧鸭肉怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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