汤种面包的做法大全
汤种面包是一种传统的法棍面包,口感柔软、外皮金黄色,是许多人喜爱的面包之一。今天,我们将介绍一种简单易学的汤种面包做法,让大家在家中也能够制作出美味的汤种面包。
材料:
- 高筋面粉 200克
- 汤种 100克
- 酵母 2克
- 盐 3克
- 温水 120毫升
步骤:
1. 将高筋面粉和汤种混合在一起,放入一个大碗中。
2. 在面粉中加入酵母和盐,搅拌均匀。
3. 慢慢加入温水,边加边搅拌,直到面团光滑有弹性,然后用手揉成一个坚硬的面团。
4. 将面团放入一个大碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1个小时左右,或者直到面团体积翻倍。
5. 将发酵好的面团取出,揉搓5分钟左右,然后将面团分成12克左右的小面团。
6. 把小面团擀成薄片,然后将薄片卷起来,用擀面杖将卷起来的部分压扁。
7. 将卷好的面包卷放入烤盘中,在温暖的地方进行二次发酵,大约15-20分钟,或者直到面包体积变大。
8. 在发酵好的面包上刷上一层蛋液,然后撒上一些白芝麻和葱花。
9. 放入预热好的烤箱中,烤15分钟左右,或者直到面包表面金黄色。
制作好的汤种面包柔软有弹性,外皮金黄色,口感十分美味。大家可以尝试自己制作一份,享受美味的面包之旅。
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