川菜干锅臭鲑鱼的做法如下:
材料:
- 臭鲑鱼 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 青蒜 适量
步骤:
1. 将臭鲑鱼切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 放入腌制好的臭鲑鱼块,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味。
6. 加入干辣椒和适量清水,大火烧开后转小火煮5分钟。
7. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
干锅臭鲑鱼不仅美味可口,而且具有独特的臭味,让人垂涎欲滴。这道菜辣椒用量较多,可以增添口感和香味,让人吃得过瘾。如果喜欢辣味,可以适量增加辣椒的数量。在煮臭鲑鱼时,加入适量的调料和清水,可以让鱼肉更加入味。
川菜干锅臭鲑鱼的做法简单,口感独特,是川菜中经典的一道美味。希望您能够喜欢这道菜!
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