大家好，今天给各位分享红烧大姑怎么弄好吃的一些知识，其中也会对红烧牛大骨做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
红烧牛大骨做法
食材：牛大骨、胡萝卜、白萝卜、花椒适量、生姜、大蒜、大料、生抽、老抽、香叶、色拉油、食盐、白糖。
方法是：
1、牛大骨焯水后用温水清洗干净，放入高压锅里，加入没过骨肉的清水，加生姜、料酒和大料，上气后压十分钟。
2、锅中放入姜、蒜、辣椒花椒爆香。
3、倒入高压锅里压过的牛大骨。
4、加适量的调味品翻炒均匀。
5、加入胡萝卜和白萝卜，再次翻炒均匀。
6、加入适量的牛骨汤。
7、大火烧开后转小火焖半十分钟左右，直至牛肉牛筋软烂入味。
8、汤汁收半干，撒些葱花即可开吃
红烧大骨汤的正宗做法
主料萝卜100g牛排200g辅料油适量盐适量生姜适量酱油适量料酒适量料包适量
步骤
1.牛排洗干净，冷水下锅煮十分钟去血水
2.煮好的牛排冲洗干净，准备生姜、料包和萝卜
3.锅内油烧热后加入牛排和生夹姜煸炒
4.加入酱油和料酒炒均
5.加适量清水煮沸
6.把牛排加入高压锅里，加入料包
7.盖紧通电，按炖肉键炖30分钟
8.巧加入萝卜再炖十分钟
9.加入食盐调味
10.美味出锅小贴士牛排要炖的软烂才好吃
阿远红烧大骨头的家常做法
1红烧骨头是先烧后收汁。
2具体方法：主料煮脊骨900克焯水后温水清洗后控水备用。
3调料：葱丝姜丝10克，花椒大料少许，料酒一勺，香味桂皮少许。
4热锅凉油下入冰糖，油温用小火，冰糖颜色是金黄时加温水，下入骨头下调料，大火烧开转小火慢炖。
5骨肉软烂时加点盐，收汁，撒香菜。
红烧大骨头怎么烧好吃又嫩
锅加水烧开下入脊骨焯水，焯透，打去浮沫，捞出
葱切段，姜切片，蒜对半切开，冰糖碾碎
锅加油烧热下入冰糖，化开，颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，（再炒就过了，过了之后就变苦了）
下入脊骨煸炒上色，
淋入料酒，放入葱姜蒜，树椒，花椒，大料煸炒出香味
加入冷水，盐，酱油，水要没过骨头，大火烧开改小火炖40-50分钟待汤汁少时，改大火收汁翻匀，装盘
烹饪技巧
用冰糖炒糖色，菜肴红亮，炒糖色的过程中一定不能大火，否则就易焦
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