美食农家湘菜做法大全
配方:
- 青椒炒肉:瘦猪肉(切丝)、青椒(切丝)、葱(切段)、姜(切片)、蒜(切末)
- 红烧肉:五花肉、姜(切片)、葱(切段)、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精
- 干煸四季豆:四季豆、干辣椒、葱姜蒜(切末)、盐、鸡精
- 鱼香肉丝:瘦猪肉(切丝)、木耳(切丝)、胡萝卜(切丝)、黄瓜(切丝)、葱姜蒜(切末)
- 酸辣汤:西红柿(切块)、鸡蛋(打散)、豆腐皮(切丝)、木耳(切丝)、香菜(切段)、盐、胡椒粉、鸡精
做法流程:
1. 瘦猪肉丝加料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入西红柿块炒至变软。
4. 加入四季豆、木耳、胡萝卜丝、黄瓜丝翻炒。
5. 加入适量的水,加盐、胡椒粉、鸡精,煮开后加入鱼香肉丝和酸辣汤的材料。
6. 继续煮5分钟,最后加入鸡蛋液和香菜段搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症及消化不良者食用。
注意事项:
1. 瘦猪肉丝腌制时加入了淀粉,煸炒时不易糊锅。
2. 酸辣汤中的西红柿和鱼香肉丝要炒到变软,才能入味。
3. 煮酸辣汤时,盐、胡椒粉、鸡精的用量要适中,以免过于咸或甜。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/0aMBg0DcIfi9.html
