大家好，今天小编来为大家解答火锅鸡的调料怎么弄好吃这个问题，火锅鸡酱料配方商用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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火锅鸡加什么越嚼越香
火锅鸡为什么越嚼越香？因为火锅鸡的鸡是用中药腌制过的。经过火锅里的调料，你吃在嘴里会越嚼越香。
火锅鸡甜醋蒜汁怎么调
材料：米醋2大匙，细砂糖抄2大匙，盐1小匙，洋葱1/4颗做法：1.洋葱去皮洗净、沥干水份后切丝，备用。2.将米醋、细砂糖及盐放入百碗中搅拌至细砂糖及盐溶解后，加入作法1的洋葱丝浸泡均匀，置于冰度箱冷藏约2天。3.取用时将作法2以食物调理机打成泥状即可。
火锅鸡酱料配方商用
火锅鸡是一种美食，主要材料有白条鸡、豆瓣酱等，辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源于河北沧州。
在沧州走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。食川沧州麻辣火锅鸡为主要代表，现在又传至京津地区乃至全国各地。食用时配以陈醋蒜泥等辅料，味香浓郁，回味无比
用料：色拉油15斤
菜籽油10斤
猪油5斤
郫县豆瓣酱3斤
红99火锅底料一袋
豆豉100克
花椒1斤
红麻椒1斤
泡椒酱1斤
小米辣滋粑辣椒1.5斤
二荆条辣椒1斤
子弹头辣椒1斤
香料粉：红麻椒85克、孜然30克、香叶20克、豆蔻40克、桂皮30克、白芷40克、山奈40克、灵草30克、良姜40克、丁香10克、小茴香30克、白寇60克、栀子30克、砂仁60克。
（药粉打成细粉末备用）
制作步骤：将所有料油倒入锅里，大火烧制5成热，依次下入豆瓣酱，红九九火锅底料，泡椒酱，改小火熬制30分钟，期间要一直均匀搅拌，以免糊锅底，酱酱料水分增发殆尽后加入子弹头辣椒和小米滋粑辣椒熬10分钟左右，加入二荆条关火，然后加入香料粉拌匀，倒入桶里晾60分钟左右，再盖上盖子密封一夜，第二天即可使用，此酱料麻辣鲜香，色泽红润，辣而不燥。
火锅底料地锅鸡的做法
方法/步骤
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热锅凉油，放入适量的白糖炒出糖色。
2/6
开成小火，放葱姜蒜末翻炒均匀，炒香。
3/6
放入豆瓣酱，辣椒，麻椒，清水，味精，翻炒均匀，炒香。
4/6
放入鸡肉，一边翻炒一边看水份，适量加水。
5/6
倒入水，没过鸡肉，大火炖15分钟。
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最后准备自己喜欢吃的其他菜，和沾酱，一边吃火锅鸡一边烫火锅。
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