【酒店蒸菜粤菜的做法窍门】
1. 材料准备：
- 主材料：鲜虾、瘦肉、瘦肉丝、鲍鱼、花菇、发菜、蘑菇等
- 辅材料：葱花、姜片、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉等
2. 清洗食材：
- 鲜虾去壳去虾线，清洗备用
- 瘦肉丝、瘦肉丝、鲍鱼、花菇、发菜、蘑菇等用清水浸泡，去除杂质和血水等
3. 切配食材：
- 虾去头去壳，切成小段备用
- 瘦肉丝、瘦肉丝、鲍鱼、花菇、发菜、蘑菇等切成均匀的薄片或丝状
4. 烹饪步骤：
- 蒸：将切好的食材放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，让食材熟透
- 炒：热锅凉油，将葱花、姜片煸炒出香味，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉等翻炒均匀
- 煮：将炒好的食材放入开水中焯水，去除腥味和油腻感，然后捞出备用
5. 适合人群：
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等适合食用蒸菜
- 虾、瘦肉等富含蛋白质，有助于增强体力、促进新陈代谢等
6. 禁忌：
- 对于一些有海鲜过敏史的人来说，蒸菜是避免食用的
- 对于一些患有胃肠道疾病的人来说，蒸菜可能会引起肠胃不适，因此需要谨慎食用
【酒店蒸菜粤菜的做法窍门】
1. 清洗食材：
- 鲜虾去壳去虾线，清洗备用
- 瘦肉丝、瘦肉丝、鲍鱼、花菇、发菜、蘑菇等用清水浸泡，去除杂质和血水等
2. 切配食材：
- 虾去头去壳，切成小段备用
- 瘦肉丝、瘦肉丝、鲍鱼、花菇、发菜、蘑菇等切成均匀的薄片或丝状
3. 烹饪步骤：
- 蒸：将切好的食材放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，让食材熟透
- 炒：热锅凉油，将葱花、姜片煸炒出香味，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉等翻炒均匀
- 煮：将炒好的食材放入开水中焯水，去除腥味和油腻感，然后捞出备用
5. 适合人群：
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等适合食用蒸菜
- 虾、瘦肉等富含蛋白质，有助于增强体力、促进新陈代谢等
6. 禁忌：
- 对于一些有海鲜过敏史的人来说，蒸菜是避免食用的
- 对于一些患有胃肠道疾病的人来说，蒸菜可能会引起肠胃不适，因此需要谨慎食用
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