粤菜西葫芦炒肉的做法如下：
材料：
- 西葫芦 2个
- 猪肉 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤：
1. 西葫芦去皮，洗净，切成小块，用少许盐腌制一会儿，挤出多余的水分备用。
2. 猪肉切成小块，加入姜蒜料酒腌制一会儿。
3. 热锅凉油，放入猪肉煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜爆香，放入西葫芦翻炒。
5. 加入适量盐，糖，生抽，翻炒均匀。
6. 加入炒好的猪肉，继续翻炒均匀。
7. 加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
西葫芦炒肉是一道美味的粤菜，肉质鲜嫩，口感清爽，搭配西葫芦的清甜，让这道菜更加美味。如果你喜欢这道菜，可以试着自己动手做一做，感受粤菜的魅力。
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