湘菜 仔姜炒鸭的做法大全

配方:
- 鸭肉 100 克
- 仔姜 20 克
- 青红椒各 10 克
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 鸭肉洗净切小块,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 仔姜切成薄片,青红椒切成小块备用。
3. 蒜切末备用。
4. 锅中倒植物油,放入鸭肉煸炒至变色。
5. 加入仔姜、青红椒、蒜末继续煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 炒鸭肉时,一定要炒至变色,口感更佳。
2. 仔姜炒鸭口感鲜美,但需要注意控制火候,以免过旺导致糊锅。
3. 配菜可以根据个人口味适当调整,但需要注意的是,仔姜和青红椒都有一定的辣度,适量食用即可。

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