大家好，关于客家年糕怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于五华客家年糕做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 广东客家黑色年糕的做法
2. 五华客家年糕做法
3. 最全40款客家美食,你吃过几样
4. 客家年糕粄的做法

广东客家黑色年糕的做法

1、先把黑米洗干净用清水浸泡。

2、然后用粉碎机打碎，用筛子筛一下，越细越好。

3、然后放少量的糯米粉增加韧性。放糖，建议放绵白糖，比较容易拌的开。

4、再加入少量的水，如果粉比较干的话。只能放一点点热水哦，因为黑米已经用清水浸泡过了，是含有水分的。

5、然后拌匀，不能结块。在蒸格里铺一块纱布，然后把拌好的黑米粉一层一层的铺上去，千万不能按压，只能松松的铺上锅蒸，水开后蒸上25分钟到30分钟。

五华客家年糕做法

主料

年糕适量

辅料

淀粉适量

配料

鸡精适量

盐适量

番茄酱适量

白醋适量

白糖适量

1.准备原料

2.年糕切你喜欢的形状，不要太大不好炸透。

3.碗中放入两大勺糖，放入即将没过糖的白醋。

4.放入番茄酱一大勺，水淀粉，勾成碗汁。

5.锅中倒油4成热下人年糕。

6.小火慢慢炸直至起壳子，慢慢开始气泡，主要小火小心爆炸。

7.汁子倒入锅中加热冒泡。

8.倒入热炸的年糕裹均有即可。

温馨小提示

尝尝吧，年糕新吃啊，简单易做，喜欢糖醋味道的一定试试。

主要炸年糕小火，太大了爆了。

最全40款客家美食,你吃过几样

最全40款客家美食，你吃过几样？

客家菜以其独有的风味在中华美食中占据着重要的地位，客家菜就地理条件和物产而言，用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少。这里整理了40款客家美食，供喜欢客家美食的朋友参考。

1、盐焗鸡，是客家菜的招牌菜之一，其制法独特，色微黄，肉脆能，已成为享誉海内外的经典菜式。

2、水蒸鸡，选用家养或在山上用虫草谷物群养的鸡，整只放在锅里用水蒸熟，用手撕或刀切成六大块趁热吃，十分鲜甜滑嫩。

3、全猪套餐，主要有选用猪最“精华”的八个部位的肉堡成全猪汤，蒸猪红、猪杂，红烧肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。

4、全牛套餐，则是吃牛肚岗、牛柏叶、牛心顶和牛栓肉为主，这里吃的牛柏叶没有去掉上面的黑膜，据说主要是为了健胃。

5、客家酿豆腐，客家招牌菜之一，传说源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，想出了酿豆腐的吃法。

6、猪肚鸡，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

7、酿苦瓜，做法是将猪肉剁碎，加入糯米，香菇和适当调料做成猪肉馅，苦瓜洗净，切成段，去囊，塞入调好的肉馅，下油锅煎片刻后转砂锅加水小火慢炖。

8、梅菜扣肉，制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

9、三杯鸭，选用老麻鸭，成菜肉质比较紧实，不会太肥腻，加入的是好的生抽和自酿的客家米酒。

10、三及第汤，在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三及第汤由此而得名。

11、腌面，在客家人中几乎早餐、夜宵都是以它为主，再配上一份客家地道肉丸汤或是三及第汤，那就是一绝。

12、艾粄，用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，据说有一定的药用保健功能。

13、萝卜粄，将萝卜切丝和腊肉、香菇、虾米、花生米、葱等配料做成馅，包进糯米团里，一般是做成饺子形状，可以蒸、水煮和煎。

14、碗粄，由米浆盛入小碗中蒸制而成。

15、白斩河田鸡，鸡必须是长汀特产的河田鸡，料酒必须是长汀产的客家米酒料酒才会使这道菜吃起来香嫩不腻，香味扑鼻，金黄油亮，十分诱人。

16、兜汤，兜汤味道清甜爽口，适合下饭，为客家人的家常汤，也成为大街小巷的风味美吃。

17、汀州泡猪腰，讲究鲜嫩，味道独特，是长汀人很喜欢的食材。

18、仙人冻，用土方子自制的一种胶冻，因为主要材料是一种叫做“仙人草”的绿色阔叶植物，所以叫做仙人冻。

19、麒麟脱胎，是用猪肚内包乳狗，吃的时候切开猪肚，“麒麟”就“脱胎”了。为长汀清代官席中之上乘珍品。

20、四星望月，四星望月通选鲜鱼肉切成薄片，粉干先入锅蒸熟，再铺上鱼片，盖好蒸透，浇上稀卤汁即可。

21、芋子包，是一种福建永定的一种传统特色小吃之一。

22、芋子饺，是客家地区的著名传统风味小吃。

23、煎圆（煎堆)，是客家人过年时传统的自制年货，取意“团圆、圆满”。

24、油角，客家人逢年过节必不可少的小吃之一。

25、炸芋丸，客家炸芋丸是人们在春节、七月半、八月半的应节美食。

26、甜粄，客家人过年，有不蒸甜粄不过年的一说。

27、黄粄，“黄粄”是梅州传统小吃，当地人每年春节家家户户都做黄粄招待亲友。

28、炸腐卷，是梅州特色，制作过程工序较为复杂，但美味独特，新年期间客家人家家户户桌上必不可少的一道菜。

29、牛耳饼，是河源客家传统小吃，也是客家人逢年过节必不可少的一样食品。

30、花生饼、黄豆饼，客家地区普遍有炸花生饼、黄豆饼的风俗，外观一般为金黄色圆形薄片，中间半包有花生米、黄豆等，香酥可口。

31、蓼花，又称“燎花”，“蓼花糖”是广东兴宁著名特产。

32、鸡颈板，属于梅州客家传统小吃，用糯米和糖制成，因为像鸡脖子，故取名“鸡颈板”。

33、客家糍粑，嫩滑爽口，香甜适宜，不燥不热，最适合老年人食用。

34、黄金粄条，大概有300年历史，是丰顺黄金镇的一个名片。

35、黄皮豆干，顾名思义，以其表皮呈浅黄色而得名，梅县南口的豆干最为出名。

36、忆子粄，是大埔有名的传统小吃，相传源于明代，至今已有300多年的历史。

37、眉豆粄，河源客家小吃。

38、薯粉粄，是一道传统客家小吃。

39、糟麻粄，是用酒糟做的粄，兴宁客家小吃。

40、算盘子，大埔客家小吃。主要原料为芋头、淀粉，比例为2：1，配料有靓肉碎、鱿鱼丝、香菇、虾仁等。

客家美食与潮州美食比较，客家美食的口感偏重“肥、咸、熟”，在粤菜或闽菜系中独树一帜。

客家年糕粄的做法

步骤一：

首先准备好食材。把大约有100克面粉到入盘中，然后放入适量红曲粉与白糖，然后放适量温开水把他们搅拌均匀。

步骤二：

把已经搅拌好的红曲面粉倒入茶杯，然后把搅拌好的一起放入蒸笼内。最后把红枣切片，摆在发粄上，用自发面粉可以节约发酵时间。全部摆好后盖上锅盖隔水蒸30分钟即可。三十分钟后即可揭盖起锅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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