湘菜剁椒鱼头是湖南地区的一道传统名菜,以鱼头的鲜美和剁椒的辣味而著称。以下是一份简单的剁椒鱼头做法,供您参考。
材料:
- 鱼头一个
- 剁椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒和姜片腌制一会儿。
2. 切好姜蒜和剁椒,加入锅中煸炒出香味。
3. 加入适量的水,放入腌制好的鱼头,加盖煮约5分钟,再加入姜蒜和剁椒,继续煮约10分钟。
4. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精,继续煮约5分钟,最后收汁即可。
5. 盛出装盘,撒上葱花即可。
以上就是一份简单的湘菜剁椒鱼头做法,希望您能够喜欢。如果您还有其他疑问,欢迎随时提问。
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