蓝莓重芝士蛋糕的做法
(1)蓝莓重芝士蛋糕的基本配方
配方:
- 重芝士蛋糕:500克
- 蓝莓:200克
- 奶油芝士:300克
- 糖:50克
- 鸡蛋:3个
- 黑胡椒粉:适量
- 蓝莓酱:适量
步骤:
1. 将重芝士蛋糕模具底部和四周涂上黄油,放入预热至180°C的烤箱中烤25-30分钟。
2. 将蓝莓洗净,去掉蒂部,放入搅拌机中,加入奶油芝士,糖,鸡蛋,黑胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将搅拌好的蓝莓芝士糊倒入烤好的重芝士蛋糕模具中,填满至7-8分满。
4. 将蓝莓酱均匀地涂在蛋糕表面。
5. 将烤箱温度调至200°C,放入蛋糕模中烤40-45分钟,至蛋糕表面呈金黄色,牙签插入中心位置干净即可。
(2)制作蓝莓酱
配方:
- 蓝莓:200克
- 黄油:20克
- 糖:20克
- 盐:1/2茶匙
步骤:
1. 将蓝莓洗净,去掉蒂部,放入搅拌机中,加入黄油,糖,盐,搅拌均匀。
2. 将搅拌好的蓝莓酱倒入平底锅中,用中火煮至浓稠状态,约需1-2分钟。
3. 将蓝莓酱盛出,放入冰箱中冷却备用。
(3)蓝莓重芝士蛋糕的成品
步骤:
1. 将重芝士蛋糕模具底部和四周涂上黄油,放入预热至180°C的烤箱中烤25-30分钟。
2. 将蓝莓重芝士蛋糕模具中的蛋糕取出,倒扣在盘子上,让蛋糕自然冷却。
3. 将蓝莓酱涂在蛋糕表面,即可享用。
蓝莓重芝士蛋糕是一种口感丰富,口感细腻,味道浓郁的蛋糕。它可以搭配果酱或奶油芝士酱食用,是一种非常美味的甜品。
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