【蒸排骨饭做法大全】
1. 排骨事先用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 大米和糯米按照2:1的比例混合,洗净备用。
3. 准备调料:生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精。
4. 热锅冷油,将排骨煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留底油,加入生姜、大葱爆香,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入焯好水的排骨,翻炒均匀,倒入适量清水,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
7. 加入洗净的糯米和大米,翻炒均匀,继续焖煮30分钟,直到米饭熟透,汤汁浓稠即可。
8. 蒸好的排骨饭装盘,上面撒上葱花即可。
【温馨提示】
1. 糯米比普通大米稍微泡一下,以免影响口感。
2. 水量要根据实际情况进行调整,如果米饭太干可以适量再加入一些清水。
3. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。
以上就是蒸排骨饭的做法大全,希望对您有所帮助。如果您还有其他问题,欢迎随时提问。
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