杂烩汤湘菜做法大全
配方:
- 鸡骨汤 1500 毫升
- 瘦肉片 100 克
- 干贝 50 克
- 鲍鱼 50 克
- 木耳 50 克
- 豆腐 50 克
- 青菜 50 克
- 大葱 10 克
- 姜片 5 克
- 料酒 10 毫升
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将鸡骨汤倒入煲中,放入瘦肉片、干贝、鲍鱼、木耳、豆腐、青菜、大葱、姜片,加入料酒,用中小火煮沸。
2. 将煮沸后的汤倒入碗中,加入盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
3. 将混合好的汤倒入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
4. 将煎好的杂烩汤倒入碗中,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人食用。
注意事项:
1. 在煮汤时,应注意火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 杂烩汤中加入了瘦肉片、干贝、鲍鱼等食材,故应根据个人口味适量增加或减少盐、胡椒粉等调味料的用量。
3. 煎杂烩汤时,应注意避免煎过头,以免过于油腻。
4. 食用时应注意卫生,将食材洗净后再放入锅中。
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