梅豆角湘菜的做法
配方:
- 梅豆角 250 克
- 五花肉 50 克
- 辣椒 2-3 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将梅豆角用清水泡软,去掉杂质,切成段备用。
2. 五花肉切成块,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、盐、鸡精,继续煸炒至肉块入味。
5. 加入辣椒段和梅豆角,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,使梅豆角入味。
7. 最后加入适量的食用油和鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病患者、孕妇、小孩等。
注意事项:
1. 梅豆角在泡制时,一定要去掉杂质和坏芽,否则会影响口感。
2. 煮梅豆角时,一定要加入适量的水,否则梅豆角容易烂糊。
3. 在炒制梅豆角时,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
4. 加入适量的食用油和鸡精,可以使菜肴更加香味浓郁。
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