粤菜脆肉的做法
1. 材料：猪里脊肉，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋，葱姜蒜末。
2. 将猪里脊肉切成适当大小的块状，用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制15分钟。
3. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉和少许盐，将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋液，然后裹上淀粉。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，油热后，将裹好淀粉的猪肉块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
6. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后将煎好的猪肉块放入锅中，倒入适量的料酒和酱油，煸炒均匀。
7. 最后加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
粤菜脆肉的做法简单美味，口感爽脆。可以搭配不同的菜品，如青菜、豆腐、鸡蛋等，制作出不同的粤菜风味。
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