牛腩饭有点甜怎么弄好吃？炖的牛腩太甜了怎么补救

小编原创 2024-08-28 15:05:27 -

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加入料酒，再炖一下。没有料酒，可以用白酒或者米酒、红酒代替。

将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满刚滤清的肉汤没过材料，放入八角、草果、桂皮、干辣椒花椒粒等调料、倒入米酒用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止。出锅撒上葱花或香草即可。

可以先加一些清水，再煮一会儿，这样可以稀释牛肉里的糖分，然后再加一些盐，可以中和甜味。

原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。

制作过程：

1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用;

2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉。

这些因为牛肉里面的冰糖放的太多，所以导致有点甜，可以在里面添加一些水，淡化牛肉里面的糖味，多煮一会儿，肠胃就会消散掉。

牛腩炖甜了，可以先加一些清水，再煮一会儿，这样可以稀释牛肉里的糖分，然后再加一些盐，可以中和甜味。

此刻能够选用一定的方式来处理，例如能够添加点胡萝卜和白萝卜，如果里边料汁比较多，可以把料汁倒出来一些，随后加小量的盐和醋，那样可以使清甜味降低。

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