大家好，关于烧白红糖汁怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于糖烧白的正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 粉蒸烧白的正宗做法
2. 做烧白的正确方法
3. 蒸烧白的做法最正宗的做法
4. 糖烧白的正宗做法

粉蒸烧白的正宗做法

1.五花肉洗净，下清水锅，加八角、拍碎的姜、葱结，煮15-20分钟。盐菜洗净切碎、姜切片，下油锅炒香盛起备用。

2.老抽加红糖调成汁，反复两三次抹在肉皮上。

3.锅内少许油，下肉皮一面煎成棕红色。

4.肉切片后将剩余的红糖老抽水再加点醪糟汁，将切成2、3毫米左右厚的肉片裹上汁。蒸锅里面烧半锅开水。

5.肉皮向下码在小碗内，上面铺满炒好的盐菜碎，蒸锅里面水开了就可以上锅蒸了，大约蒸20分钟就好了。

（吃的不叫软糯的可以久蒸一会）

6.蒸好后反转扣到盘子里就好了。

做烧白的正确方法

食材：五花肉500g、芽菜400g、姜10g、花椒10g、八角5g、山奈5g、老抽适量、生抽适量、醋适量、红糖适量、盐适量、油适量

2、准备食材和调料：五花肉选用肥瘦相间的，猪皮先烧刮干净；芽菜淘洗干净。

3、煮肉：生姜拍扁，五花肉刮洗干净后，加入冷水，生姜煮熟。当一根筷子能不费劲的插进肉里，就说明煮好了，可以起锅了。煮肉的汤撇去上面的浮沫，留下备用。

4、上色：煮好的五花肉捞起后，趁热将红糖、老抽、醋调配的汁抹到肉皮上。可用红糖蘸老抽、醋来抹，也可用红糖粉。

5、炸肉：锅里放油，肉皮向下，小火炸。炸到表皮发黄起泡即可。炸前可用牙签扎肉皮，扎的孔多，表皮更易起泡。

6、切片：将炸好的肉稍放凉，切成５mm的肉片，放到碗里码好。

7、芽菜切段：将洗好的芽菜切成10mm的小段。

8、炒芽菜：大火起锅，锅热下油，放花椒、八角、山奈炒香，再放芽菜翻炒。翻炒几秒，加入煮肉的汤小火焖至收汁。

9、蒸肉：将炒好的芽菜放到切好的肉片上，稍压一压，将之前抹肉皮后剩下的调味汁：老抽、醋、红糖倒进碗里，加上点生抽、少许肉汤，上锅蒸两个小时。如果有高压锅时间就更短些。

10、起锅。

蒸烧白的做法最正宗的做法

食材清单

五花肉250g、葱白半根、老姜适量、老抽适量、菜油适量

蒸烧白肉的做法大全

1、葱白切断，老姜切片备用

2、取一只锅，放凉水，加入葱白和老姜，大火烧开，然后加五花肉，中火一起煮20分钟，捞出肉滤水

3、滤干水的肉，在肉皮抹上老抽，可用牙签轻轻扎几个小孔，然后在盘子中放一点老抽，让肉皮上色半小时以上！以变成棕色为好

4、平底锅锅中放少许油，小火烧热，把上色好的肉，肉皮向下，慢慢在油中煎，表面焦黄为好！注意移动肉皮，以免煎糊粘在锅底

5、把煎好的五花肉放凉切薄片，切好后把肉片放在开始的老抽盘子中泡一会上色入味，可适当放点鸡精或者味精

6、把泡好的肉片在大碗中放整齐，上面铺上芽菜，放入蒸锅内中火蒸60分钟

糖烧白的正宗做法

主料：五花肉600g糯米100g

辅料：红糖50g白糖50g糖色5g红豆沙100g

甜烧白的步骤

1.糯米泡入清水三十分钟。

2.锅入半锅清水，放入猪五花肉，盖锅盖，煮二十分钟，煮熟，捞出，趁热在猪皮上抹一层麦芽糖。

3.准备油锅，烧至八成热，下入五花肉，炸至猪皮起泡，捞出，放凉。

4.修理整齐，切成大片，边角切小块。

5.将放入蒸笼的糯米，放入蒸锅，隔水蒸十五分钟，取出。

6.准备糯米，放入红糖、白糖、糖色、食用油拌匀，再将糯米搓散。

7.豆沙条切成节，用手压扁，备用。

8.将两片肉片夹一片红豆沙，猪皮朝下摆入碗中，倒入边角块，再倒入糯米。

9.放入蒸锅，隔水蒸两小时，取出，倒扣在碗中，撒上白糖，即可

关于本次烧白红糖汁怎么弄好吃呢和糖烧白的正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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