大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下小坨子怎么弄好吃的问题，以及和株洲酥肉坨子做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
株洲酥肉坨子做法
主料：肉300克，菠萝150克，面粉30克，淀粉50克，泡打粉4克，油菜叶150克。
配料：酱25克，白醋40克，白糖50克，油50克，盐3克，姜汁少许，鸡蛋黄1个。
做法：
1.
猪里脊两面改刀，切小块，用酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌半小时
2.
腌肉的同时，把菠萝切块儿，加冰糖煮成冰糖菠萝。煮好后大部分留着当水果吃，连菠萝带汤水的一小碗准备做菜用
3.
腌肉的同时，把一个青椒和一个红椒洗净、切块，再准备一盘淀粉和面粉的混合物
4.
炒锅倒油，同时把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滚一下，一块一块下热油里炸，稍定型，快速出锅
5.
把炸过一遍的肉块再复炸一次，炸到想要的焦黄色
6.
另起油锅，炒青红椒片，倒入一小碗冰糖菠萝，倒入炸好的里脊肉块，加番茄酱一大勺，盖盖大火收汁，煮至汤汁粘稠，出锅
烹饪技巧
1、里脊肉切块前改刀，更入味;
2、复炸一次更好吃，别怕肉厚炸不熟，后面还有炖煮的时间。
拼豆夜宵祝大家吃的开心，别忘了还有好吃的夜宵可以吃哦
炖坨子肉的做法
食材：五花肉、蒜苗、生姜、蒜
辅料：八角、豆瓣酱、干辣椒、蒜苗、盐、花椒、盐、花椒、醪糟、鸡蛋清
第一步：首先将蒜苗用清水冲洗干净，然后用刀将清洗好的蒜苗切好备用，再将生姜用清水冲洗干净，切好备用，大蒜脱去外衣清洗干净待用。
第二步：将五花肉用清水冲洗干净，然后用刀切成大小适中的块，然后锅烧水将五花肉下锅焯水，然后趁热用兑好的鸡蛋清和醪糟抹在肉皮上，用铁锅把油烧开，把肉皮朝下放在锅里炸直到肉皮变红毛根闭完，再取出放入冷水中。然后放入砂锅炖三个小时美味的坨子肉就完成了。
南部坨子肉做法
用料：大脸肉500g蒸肉米粉100g姜小半块（10g）葱半把（4g）胡椒粉一茶匙（5g）生抽三汤匙（45ml）料酒一汤匙（15ml）家乐鸡粉半茶匙（2g）
湖南衡阳酒席坨子肉做法
1、材料：带皮的五花肉、青椒、食盐、糖、老抽、料酒、姜片、蒜末。
2、首先将准备好的将五花肉用清水洗净后切片，然后沥干水分，放在碗中留着备用。
3、将准备好的青椒洗净后，然后将其斜斜地切成段备用。
4、起油锅，放姜片和蒜末进锅里爆香。
5、把五花肉倒进锅里，然后煸炒至肉片的边缘部位泛起微卷，散发出香味。
6、淋上老抽、料酒翻炒均匀，再放进青椒，盖上锅盖焖一会，等到青椒熟透后撒上食盐、糖，煸炒均匀后就可以了。
关于小坨子怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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