粤菜五花肉蒸碗做法
【1】制作流程
材料：
- 五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜末 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
- 蒸碗材料(陶瓷或玻璃)
步骤：
1. 五花肉切成约 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 陶瓷或玻璃碗中放入蒸碗材料，加入适量的水，将五花肉块放入碗中；
3. 放入姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐和鸡精，搅拌均匀；
4. 将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸 15 分钟，然后再转小火焖 30 分钟；
5. 最后，将蒸好的五花肉块取出，撒上葱花即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。五花肉富含蛋白质和多种维生素，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。
【3】禁忌
1. 患有肝病、肾病等疾病的人应慎食五花肉。
2. 食用五花肉时应注意控制量，以免摄入过多的热量和脂肪。
3. 蒸熟的五花肉应保持温热状态，避免过度凉透，影响口感。
【4】小贴士
1. 五花肉可以提前腌制一段时间，口感更佳。
2. 蒸碗中加入的水应适量，以免水过多导致五花肉过熟或过烂。
3. 蒸好的五花肉应立即取出，避免时间过长导致肉质老化。
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