1.鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
5. 加入酱油、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。 6. 最后加入适量的水，焖煮 5 分钟左右，收汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢川菜的朋友。但是由于鸡肉属于肉类，所以应注意适量食用，避免摄入过多的油腻。 禁忌：
1.孕妇和小孩应避免食用鸡肉。
2. 干辣椒和姜应适量使用，以免过于辛辣。 【二】火磨街美食详细制作流程 火磨街是成都著名的美食街，这里聚集了各种口味的美食，从小吃到大菜都有。下面我们将介绍一种粤菜——白切鸡。 材料： - 鸡腿肉 2 只 - 蒜头 3 瓣 - 香菜适量 - 生抽 2 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 盐 1 茶匙 - 糖 1 茶匙 - 鸡精 1 茶匙 - 食用油 适量 制作步骤：
1.鸡腿肉洗净切成小块，加入蒜头、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 热锅凉油，油热后加入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
3. 加入生抽、糖、料酒，翻炒均匀。
4. 最后加入适量的水，焖煮 5 分钟左右，收汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢粤菜的朋友。但是由于鸡肉属于肉类，所以应注意适量食用，避免摄入过多的油腻。 禁忌：
1.孕妇和小孩应避免食用鸡肉。
2. 蒜头和香菜应适量使用，以免过于辛辣。
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