湘菜新潮炒菜做法视频大全
1. 配方:
- 油爆虾 (250 克)
- 干煸豆角 (200 克)
- 青椒炒肉 (150 克)
- 红烧茄子 (150 克)
- 腊肉炒芹菜 (100 克)
- 口味虾 (250 克)
2. 做法流程:
- 油爆虾:将虾去壳洗净,用葱姜蒜爆香,再加入料酒、盐、糖等调料翻炒,最后放淀粉勾芡即可。
- 干煸豆角:将豆角洗净切段,热锅加油,放入豆角煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒煸炒,最后加盐、糖等调料即可。
- 青椒炒肉:将猪肉切片,热锅加油,放入肉片煸炒至变色,加入青椒、蒜末等调料翻炒,最后加盐、糖等调料即可。
- 红烧茄子:将茄子洗净切段,热锅加油,放入茄子煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒、豆瓣酱等调料翻炒,最后加盐、糖等调料即可。
- 腊肉炒芹菜:将腊肉切片,芹菜洗净切段,热锅加油,放入腊肉煸炒至变色,加入芹菜翻炒,最后加盐、糖等调料即可。
3. 适用人群:
- 这道菜适合所有人群,尤其是喜欢吃湘菜的人。
4. 注意事项:
- 油爆虾这道菜需要挑选新鲜的虾,去掉虾线,洗净备用。
- 干煸豆角这道菜需要豆角煸炒至变色,避免过度炒糊。
- 青椒炒肉这道菜需要将猪肉煸炒至变色,避免炒糊。
- 红烧茄子这道菜需要加入豆瓣酱等调料,增加口味。
- 腊肉炒芹菜这道菜需要腊肉和芹菜煸炒至变色,避免炒糊。
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