凉拌菜是一种受欢迎的中式菜肴,其配方多种多样,下面是一个酸菜凉拌菜的详细菜谱。
【酸菜凉拌菜】
材料:
- 酸菜100克
- 黄瓜1根
- 胡萝卜1根
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、醋适量
- 辣椒油适量
- 花椒粉适量
制作步骤:
1. 将酸菜洗净,切成小块备用。
2. 将黄瓜和胡萝卜洗净,切成小块备用。
3. 将葱姜蒜洗净,切成末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入酸菜翻炒均匀,加入适量盐和糖调味。
6. 加入黄瓜和胡萝卜翻炒均匀,加入适量醋和辣椒油、花椒粉调味。
7. 翻炒均匀后,即可出锅食用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。酸菜含有丰富的膳食纤维和多种维生素和矿物质,能够帮助促进肠道蠕动,预防便秘和心血管疾病。
禁忌:
由于酸菜中含有酸菜汁,有些人胃部敏感,容易引起胃部不适,特别是胃酸过多者和胃溃疡患者。另外,酸菜中的酸菜汁含有盐分,过量食用会导致体内盐分过多,对健康不利。
注意事项:
1. 在购买酸菜时,要选择新鲜、无虫蛀、无损坏的酸菜。
2. 在使用酸菜时,要将其彻底清洗干净,再切碎备用。
3. 在使用黄瓜和胡萝卜时,要将其彻底清洗干净,再切成小块备用。
以上就是一个简单的酸菜凉拌菜的详细菜谱和制作流程,希望对您有所帮助。
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