各位老铁们好，相信很多人对泡酸笋条怎么弄好吃呢都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于泡酸笋条怎么弄好吃呢以及酸笋的正确泡法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 酸笋怎么泡好吃
2. 酸笋的正确泡法
3. 泡酸笋的做法
4. 酸笋用什么水泡最好

酸笋怎么泡好吃

酸笋是一种非常开胃美味的泡菜，制作过程简单，下面是酸笋泡制的常规方法：所需材料：

-笋

-辣椒

（可选）

-姜

-大蒜

-食盐

-白糖

-醋

-白酒或米酒

制作步骤：

1.将笋逐节切成均匀的大小，洗净后晾晒或擦干水分。

2.将辣椒、姜、大蒜分别切成丁或片备用。

3.取一个干净的瓶子，加入适量的食盐、白糖、醋和白酒或米酒，调成腌笋所需要的调料，口感以酸辣适宜为佳。

4.将笋丝逐层放入瓶子中，加入剁碎的辣椒、姜、大蒜一起装入，同时倒入调料，使笋丝完全浸泡。

5.将瓶口紧盖，放置于温暖通风处进行发酵。笋丝需要每天翻动一次，大约腌制3-5天即可上桌食用。

注意：切好的笋丝在装瓶时应该尽量压实，才能确保其完全浸泡在调料中，同时瓶子必须清洗消毒干净，以避免细菌污染。

酸笋的正确泡法

将新鲜的笋去壳，洗净，如果想快点变成酸笋的话，就切成薄片直接放在冷开水中泡，水没过笋，如果有太阳可以放到太阳光晒加速变酸，最好避免阳光透射，这样的味道更加香甜。

所以用透明的器皿腌制不妥。

我们周围的朋友用的是瓦罐之类的东西泡制，如果有很多笋，需要放很久的话，去笋壳后，就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了，以后就会逐渐边酸！如果不坏的话，缸中的水是越久越好，以后就可以直接放新的笋了。

严禁带有油质的东西与泡制的酸笋接触，否则过不了几天立刻变质。

更加不允常粻败救汁嚼伴楔宝盲许直接用手去捞拿；正确的做法是用干净的筷子夹取。

钓到了鲫鱼，拿几片跟它一煮，那汤便冒着一股酸甜气，飘香几百米，路过你家的人都知道你有酸笋汤喝了呢！

泡酸笋的做法

1.准备材料：笋2斤、葱2根、姜2片、大蒜2瓣、花椒2勺、桂皮2勺、青豆1/4碗、花生仁1/4碗、冰糖2大勺、醋2大勺、盐适量。

2.把笋洗净，切成大段，用开水煮10分钟，捞出沥干水分，放入准备好的锅中；

3.将葱、姜、大蒜、花椒、桂皮等调料切碎，放入锅中；

4.加入青豆、花生仁，炒至料香；

5.加入冰糖、醋、盐，翻炒均匀，即可出锅。

酸笋用什么水泡最好

最好用山泉水，如果自来水的话需要烧开凉了。

酸笋的腌制的做法

用料：夏竹竹笋1000克、辣椒粉10克、

辅料：盐20克、油10克。

步骤：

1、首先要挑这种大根的竹笋买，虽然大但是不能买太老的，用手掐一下根部，能掐得动就可以。

2、剥开竹笋的外壳后，用自来水冲洗一下，再分成一节一节的，切片以后再切丝。

3、切好后直接放入玻璃瓶里。切记：切竹笋的刀、菜板、盆、等等，凡是这些用具都要用之前清洗干净，不能沾一点点油，不然就会失败！

4、直接加入自来水，如果有井水是最好的！现在这个夏天泡3天左右就可以吃了。

5、已经泡好的酸笋，用干净无油的筷子夹出来，用自来水冲洗一下，挤去水分。

6、把酸笋放入锅中炒干水。

7、锅中放油、辣椒粉、把酸笋倒入锅中，放盐、生抽、炒匀即可

小窍门

水的选择很重要，最好用山泉水，如果自来水的话需要烧开凉了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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