大家好，今天小编来为大家解答羊头羊蹄怎么弄好吃这个问题，煮羊头羊蹄放哪些调料好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
如何做羊头和羊蹄
主料
羊头1个，羊蹄1个，尖椒500克
辅料
菜籽油100克，辣椒酱适量，姜1小块，葱1段，蒜几瓣，干辣椒几个，花椒芽适量
做法步骤
步骤1
羊头羊蹄提前卤好
步骤2
羊头肉羊蹄切片备用
步骤3
青尖椒洗好
步骤4
尖椒切好备用
（切滚刀）
步骤5
锅烧热，辣椒焙一下，然后出锅备用
步骤6
锅里倒入菜籽油，烧到7成热，下如切好的羊头肉，煸炒大概3分钟，加入辣椒酱，蒜茸，姜末，葱白，翻炒
步骤7
在加入焙好的辣椒一起翻炒，出锅的时候加入适量的盐和鸡精调味老抽提色，即可出锅享用了
羊蹄和羊头哪个好吃
我在新疆出差过一段时间，我就说说我的看法吧，首先根据我在新疆吃过的羊头和羊蹄来看，羊头在口感上面是远远没有羊蹄好吃的，但是在营养价值上面，羊蹄又是没有羊头好的，
所以在吃羊头羊蹄的时候，就要根据个人口味来决定哪个好吃了，但是在羊头和羊蹄之间要是二选一的话，那么我个人推荐大家吃羊头的，毕竟羊头在可食用部分要比羊蹄多得多了，至于是哪些可食用部分，那就是羊耳朵，羊舌头，羊头肉，羊头皮的，但是羊蹄就不一样了，因为羊蹄在可食用部分就只有一点羊肉和羊筋的，所以要想一次吃过瘾的话，那么就要吃羊头了，
但是个人口味要是比较重的话，那么就要吃羊蹄了，因为羊蹄要想烹饪比较好吃，那么在口感上面多是比较重的，也就是重辣或者麻辣的，但是羊头就不一样了，因为羊头要想烹饪比较好吃，那么就要原滋原味水煮的，而且等到羊头水煮好以后，还要把水煮好的羊肉切成片的，不过在吃这些羊肉的时候，还要另外蘸点调料的，至于是哪些调料，就要根据自己的口味来决定了，
不过我用的调料多是大蒜末香醋为主的，而且在购买羊头和羊蹄的时候，还要以新鲜的为主，因为要是冷冻的羊头羊蹄，那么无论是在口感上面，还是营养价值上面，多是没有新鲜羊头羊蹄好
最后小结：我们在烹饪羊头的时候，一定要把羊肉砍成二半，因为羊头要是整个烹饪的话，那么一是不容易熟，二是吃起来不方便的，所以为了省事一点，也要把羊头砍成二半了羊头和羊蹄的处理和煮制方法
1.首先将羊头处理干净，一般用喷枪将羊头上的毛烧掉，再用铁丝钢球将羊头刷洗，直至露出白肉。
2.起锅烧水，水开后将刷洗好的羊头再烫一下，捞出来备用。
3.煮羊头是否软烂火候调味料是关键，一般的调味料如白芷，香叶，大料花椒必不可少，关键是姜片得多加。
4.重新把羊头放入烧开的锅里，依次放入调味料，先是猛火水沸后改为温火，炖煮二至三个小时。这里温火炖煮很重要，只有这样才能煮出来的羊头肉才入味且软烂可口。
煮羊头羊蹄放哪些调料好吃
煮羊头羊蹄时最好放些香菜，生姜，大蒜，茴香籽，干辣椒，花椒，桂皮，八角，香叶，丁香，青皮，草果，桃仁，茴香，还可以加入酱油，ob醋，料酒，盐和味精等调料，这样做的羊蹄汤会更加香浓可口。
关于本次羊头羊蹄怎么弄好吃和煮羊头羊蹄放哪些调料好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
