清炒胡萝卜土豆丝川菜做法
【制作流程】
材料:
- 胡萝卜 1根
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 胡萝卜和土豆去皮,切成细丝,青椒去籽切成细丝,大葱切段,姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入大葱爆香,加入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入胡萝卜丝和土豆丝煸炒,炒至土豆丝变软。
4. 加入青椒丝继续翻炒,加入盐、生抽、白糖和鸡精,炒匀后即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和这道菜口感清爽的人。
【禁忌】
1. 孕妇和产后妇女慎食。因为这道菜有可能引起子宫收缩,导致流产。
2. 脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
3. 感冒、发烧、皮肤病患者不宜多吃。
4. 对土豆过敏的人不宜多吃。
【注意事项】
1. 土豆丝一定要炒到变软,口感才会好。
2. 炒菜时不要用铁锅,因为胡萝卜和土豆会和铁起化学反应,影响菜品口感。
3. 炒菜时要多放水,保持菜品湿润,口感更好。
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